БАРЬЕР БАРИСТА
Профессиональная система водоподготовки для кофеен и ресторанов
РОКСИ
БАРИСТА 100
БАРИСТА 200
БАРИСТА МАКСИ
Любимый
напиток
В России кофе любят больше чая и пьют с каждым годом все чаще: дома, в ресторанах, на ходу. Франшизы кофеен возглавляют рейтинги продаж, своими кофепойнтами обзаводятся продуктовые сети и кондитерские
От того, насколько сбалансирован вкус и аромат кофе в вашей кофейне, ресторане или на островке в торговом центре, зависит успех бизнеса, лояльность гостей, сарафанное радио и репутация заведения.
Кофе состоит из воды на 98-99%. Поэтому неудивительно, что от ее параметров зависит так много во вкусе напитка. Благодаря ей проходит экстракция, когда вода извлекает из молотого зерна растворимые соединения: кислоты, масла, сахара, кофеин. Если качество воды подобрано правильно, то вкус будет сбалансированным: в меру сладким, кисловатым и с небольшой приятной горечью.
Роль воды
Ассоциация Спешиалти Кофе SCA в своем руководстве по качеству воды «The SCA Water Quality Handbook» определила несколько ее ключевых параметров.
Вот некоторые из них:
Без запаха и цвета
Без хлора
TDS от 50 до 175 ppm
Цвет и запах способны привнести во вкус неприятные ноты, а хлор, по мнению SCA, небезопасен для вкусовых рецепторов.
Вода — универсальный растворитель, и по пути к вам поглощает молекулы кальция, магния, калия, натрия и других элементов.
Total Dissolved Solids (TDS) означает «общее количество растворенных твердых веществ», или проще — общую минерализацию: сколько этих солей содержится в воде.

ОТ TDS ЗАВИСИТ, НАСКОЛЬКО ПОЛНО РАСКРОЕТСЯ ВКУС ВАШЕГО КОФЕ.
Где может использоваться БАРИСТА
  • Кофейни
    Обеспечение стабильного вкуса кофе, независимо от качества исходной воды
  • Рестораны
    Использование качественной воды для приготовления различных блюд и напитков
  • Фастфуд
    Гарантия неизменного вкуса продукции, что особенно важно для сетевых заведений
  • Пекарни и кондитерские
    Вода с идеальными параметрами для приготовления теста и кремов
  • Бары
    Приготовление коктейлей и других напитков с контролем качества воды
  • Отели
    Обеспечение высоких стандартов качества воды для гостей
Вкусно-и точка
БАРИСТА РОКСИ
Сверхкомпактная система водоподготовки для малых кофеен и вендинговых аппаратов
  • Идеален для кофемашины за счет возможности точной настройки TDS
  • Максимальная производительность 67 л/час
  • Обратная промывка мембраны для продления срока ее службы
  • Манометр для контроля состояния системы
В КАТАЛОГ
АНАЛИЗ ВОДЫ
Разработана специально для вендинговых аппаратов и мини-кофеен
Кофейни формата «Coffee point» площадью
от 1 до 20 м2
1 ступень – ПРЕДФИЛЬТР. Запатентованная технология БАРЬЕР Поликарбон 2 в 1, предназначена для одновременной механической и сорбционной очистки. Наружный слой —напыляемый полипропилен, образует ресурсоемкую прослойку для очистки воды от нерастворимых частиц размером от 5 мкм. Внутренний слой — твердотельный плотный угольный блок из специально подготовленной смеси активированных кокосовых углей для достижения максимальной эффективности сорбционной очистки от хлора, органических соединений, ионов тяжелых металлов и неприятных запахов и привкусов.

2 ступень – RO 400. Обратноосмотическая мембрана повышенной производительности из тонкопленочного полиамидного композита, пропускает только молекулы воды, задерживая все возможные примеси.

3 ступень – ПОСТФИЛЬТР. Дополнительная очистка и кондиционирование воды. Устраняет неприятные запахи и привкусы.
БАРИСТА 100
Компактная система с двумя линиями очищенной воды: BLEND и RO
  • LINE BLEND
Линия очищенной воды с точной настройкой уровня TDS для приготовления идеального кофе
  • LINE RO
Линия воды, очищенной обратным осмосом, для защиты кухонного оборудования и для приготовления пищи
  • TDS монитор
  • Байпасная линия
Резервная линия подачи воды, обеспечивающая бесперебойную работу системы в случае аварийной ситуации
  • Система поддержания уровня TDS
Обеспечивает заданный уровень солесодержания с погрешностью ±10%, независимо от времени простоя системы
  • Дизайнерская лицевая панель
В КАТАЛОГ
АНАЛИЗ ВОДЫ